Alguém falando bem de Belém

Josimar Melo e NatGeo pelos rios da Amazônia

Do blog Pelas Ruas de Belém

Vocês nem imaginam quem eu encontrei domingo à noite, no programa “O Guia”, do Josimar Melo, no canal fechado NatGeo: o guia Abdias e a índia Baku. Lembram deles? Andaram aqui por este blog na semana passada, quando fiz a resenha dos dois programas da série “Menu Confiança – Amazônia”, com o Claude Troisgros visitando o Amazonas, depois de ter feito um tour gastronômico pelas ruas de Belém nos dois programas anteriores. Pra ler, basta clicar aqui e aqui.

“O Guia” é um programa de viagens, rico em informações, mas com foco na gastronomia, isto é, um guia turístico gastronômico – da melhor qualidade. Gosto de ver. O Josimar Melo é um jornalista especializado no assunto, com muita tarimba, um dos principais do país, atuando na Folha de S. Paulo, com blog no UOL e autor de diversos livros. Agora vara o mundo com a bandeira National Geographic Channel e apresenta, todas as semanas, este programa, às 20h dos domingos.

Visita os melhores restaurantes, conversa com os maiores chefs do mundo, acompanha a produção dos pratos, às vezes até dos ingredientes (apanhando trufas na Toscana foi magistral).

Pois bem, domingo ele mostrou o Amazonas e suas iguarias em “O Guia” fazendo o roteiro do Abdias (do Ariaú Tower), que incluiu a pesca de piranhas para fazer uma sopa. Depois foram a uma tribo e lá estava d. Baku, com seu jacaré defumado e uns goles. Antes ele conheceu a farmácia natural da aldeia, e Josimar bem que precisava: na véspera tinha participado de um ritual do Santo Daime…

Encantado com os peixes amazônicos, Josimar pegou um filhote e levou para São Paulo, direto para o D.O.M., o restaurante de Alex Atala, destacando a importância dos ingredientes amazônicos no cardápio desse que é um dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Mas olha só: vai chegando e encontra “casualmente” o espanhol Ferrán Adrià, o mais famoso chef do mundo. Adrià estava de passagem por São Paulo, vindo para sua visita à Amazônia, quando cá esteve, pelas ruas de Belém, pelos campos do Marajó, etc.

Juntos foram à feira (em SP), compraram os ingredientes e fizeram o peixe, em meio a grandes elogios ao filhote (“de sabor delicado”) e aos produtos amazônicos. Mais promoção de altíssimo nível, em mídia altamente qualificada, para a culinária amazônica. E, aparentemente, as autoridades, turísticas e culturais, vão deixando o gaiola passar…